식초, 발효 및 화학 조미료 제조업 (31161) | 농축산식품산업 특수분류 해설서
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농축산식품산업 특수분류

출처: 국가데이터처 - 특수분류 해설서

식초, 발효 및 화학 조미료 제조업
농축산식품산업 특수분류 31161
분류명

식초, 발효 및 화학 조미료 제조업

설명

정제, 발효, 화학적 합성 및 기타 유사한 방법으로 가공하여 식품용 보조재료 및 첨가제로 사용되는 식초, 아미노산 및 글루탐산 소다(MSG) 등을 제조하는 산업활동을 말한다.

개요

31161 식초, 발효 및 화학 조미료 제조업은 정제, 발효, 화학적 합성 등 다양한 방법으로 식품용 보조재료 및 첨가제를 생산하는 핵심 산업입니다. 본 문서에서는 해당 산업특수분류에 따른 정확한 분류 기준과 실무 가이드를 제공합니다.

자주 묻는 질문
Q 식초, MSG 등 식품 첨가물 제조는 어떻게 분류되나요?
A

정제, 발효, 화학적 합성 및 기타 유사한 방법으로 가공하여 식품용 보조재료 및 첨가제로 사용되는 식초, 아미노산, 글루탐산 소다(MSG) 등을 제조하는 산업은 31161 식초, 발효 및 화학 조미료 제조업에 해당합니다.

Q 식품용 첨가제 제조와 유사한 다른 조미료 제조업의 차이는 무엇인가요?
A

본 분류인 식초, 발효 및 화학 조미료 제조업은 식품용 보조재료 및 첨가제(식초, 아미노산, MSG 등) 제조에 특화되어 있습니다. 반면, 간장, 된장 등 전통적인 발효 조미료 중 식품용 보조재료 및 첨가제 제조 목적으로 구분되는 경우와 활동 범위를 명확히 구분하여 판단해야 합니다.