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31142 설탕 제조업은 원당을 정제하여 정제당을 생산하거나 사탕수수/사탕무로부터 원당 및 당즙(시럽)을 제조하는 활동을 의미합니다. 반면 당밀 제조업은 설탕 결정화 과정에서 부산물로 얻는 당밀을 주된 제품으로 삼는 업종이므로, 주 산물의 성격에 따라 구분됩니다.
제공된 해설에 따르면, 31142 설탕 제조업은 사탕수수 및 사탕무 등을 원료로 원당 및 당즙을 제조하거나 원당을 정제하여 정제당을 생산하는 활동으로 정의됩니다. 따라서 다른 원료를 사용하는 액상당 제조 활동은 본 산업특수분류 범주에 포함되지 않습니다.
