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해당 분류는 각종 곡물, 감자, 고구마 등의 식물성 재료로 전분, 글루텐, 타피오카를 제조하는 활동과 포도당, 과당, 맥아당 등 당류를 제조하는 활동을 포함합니다. 또한 옥수수 습식 가공과정에서 생산된 글루텐, 전분 등을 제조하는 산업활동도 이에 해당합니다.
31141은 식물성 재료로부터 전분과 당류를 직접 제조하는 데 중점을 둡니다. 이는 단순한 곡물 가공이 아닌 전분, 글루텐, 타피오카, 포도당, 과당, 맥아당 등의 생성을 핵심 산업활동으로 삼아 구별됩니다.
