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10301 김치류 제조업은 배추 등 채소류를 주원료로 비식용 부분을 제거하고 절임 및 발효시키거나 이를 가공한 김치류를 제조하는 활동을 의미합니다. 구체적인 활동 예시로는 배추 김치 제조와 기타 김치 제조가 해당됩니다.
10301 김치류 제조업은 배추 등 채소류를 주원료로 비식용 부분을 제거하고 절임 및 발효시켜 제조하는지에 초점을 맞춥니다. 반면, 절임 및 발효 과정을 거치지 않거나 주원료가 다른 다른 채소 가공 식품 제조업, 또는 김치와 유사한 발효 채소류이지만 제조 공정과 원료 기준이 다른 절임야채 제조업 등과는 활동 성격이 다르므로 구분됩니다.
