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10121 가금류 가공 및 저장 처리업은 닭, 오리 등 조류 고기를 대상으로 하지만, 다른 축산물(소, 돼지 등)을 주원료로 한 제품은 축산물 가공품 제조업에 해당합니다. 본 산업은 가금 고기 및 조류 고기의 가공에 특화되어 있습니다.
네, 포함됩니다. 산업 해설 및 활동 예시에 따르면, 가금 고기 커틀릿 제조는 가금 고기를 조리 및 기타 방법으로 가공하는 대표적인 활동 예시로 명시되어 있습니다.
