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10894 두부 및 유사식품 제조업은 콩, 메밀, 도토리 등을 원료로 두부, 유부, 묵 등을 생산하는 활동으로 정의됩니다. 반면, 된장이나 고추장 제조는 발효 과정을 통한 다른 가공 식품 제조업에 해당하므로 원료 및 최종 제품군을 기준으로 업종이 명확히 구분됩니다.
네, 포함됩니다. 10894 두부 및 유사식품 제조업의 활동 예시에는 두부 제조뿐만 아니라 순두부 제조가 명시되어 있으며, 이는 콩 등을 원료로 한 두부류의 일종으로 분류됩니다.
