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해당 업종에는 정제, 발효, 화학적 합성 및 기타 유사한 방법으로 가공하여 식품용 보조재료 및 첨가제로 사용되는 식초, 아미노산 및 글루탐산 소다(MSG) 등을 제조하는 활동이 포함됩니다. 구체적인 활동 예시로는 조미료(합성) 제조, 아미노산 제조(식품 첨가용), 식초 대용품 제조, 글루탐산 소다 제조(식품용), 맛소금 제조 등이 있습니다.
식초, 발효 및 화학 조미료 제조업은 주로 식초와 아미노산, MSG 등 조미료 관련 원료를 대상으로 합니다. 반면, 식초, 발효 및 화학 조미료 제조업에 포함되지 않는 유사한 식품 첨가물 제조업으로는 비타민 제조업, 효소 제조업, 기타 식품 첨가물 제조업 등이 있으며, 이들은 각각의 별도 산업 분류 코드에 따라 구분됩니다.
